Bloggmester

Ni är fantastiska! Så många mail och kommentarer som kom då jag var ‘mammaledig’ och så många kunder som jag fick äran att jobba med nu under juni. Tack! Helt otroligt! Lyckan över att få leva just mitt liv känner inga gränser!!! Nu är det i alla fall så att jag tänker ta långledigt från… Läs mer

Dagmars skånekaka

Jag är nog en sucker för sockerkaka egentligen och denna är min stora favorit! Ovanligt saftig och med härlig chokladsmak – då kan det ju inte bli fel, eller hur? 😉 2 ägg 2 dl. socker 150 gr. smör 3/4 dl. kokande vatten 3/4 dl. mjölk 2 msk. kakao 2 tsk. vaniljsocker 3 dl. diktat… Läs mer

Skisser för sommaren

Snart, snart går vi på lång semester. Hela 6 veckor får vi vara lediga tillsammans – hela familjen! Vet ni vad det bästa är? Att vi har nästan inget inplanerat några särskilda datum! Vi kan helt omfamna varje dag och sova tills vi vaknar (vilket jag & barnen i och för alltid gör 😉 )… Läs mer

Mexikanska bönburgare med pitabröd och basilikagucca

Senaste numret av Buffé bjöd på olika gröna grilltips och dessa bönburgare var vi tvungna att testa. Vi stekte dock våra i stekpannan. De var lika goda kalla dagen efter i picknickkorgen! 😉 1 gul lök 2 vitlöksklyftor Smör 1 brk. kokta kidneybönor 1 brk. ICA Chunky Salsa Tropical 200 gr. osaltade cashewnötter 2 dl…. Läs mer

Hjärnspöken

Jag hittade denna bild på en som jag följer på Instagram. Jag gjorde mig genast en egen för oj som det träffade mitt i prick! Så lätt det är att låta rädslan/egot ta över och lura oss att den illusion de skapar faktiskt är vår verklighet. Det är så ofta som man känner att självförtroendet… Läs mer

Jordgubbsmarängpaj

I slutet på maj komponerade jag ihop denna en fredag med strålande sol. Resultatet blev även det strålande om jag får säga det själv. 😉 En pajform, 175 grader 200 gr. smör 3 dl. siktat dinkel 1,5 dl. socker 3 äggulor (spara vitorna) 1 tsk. bakpulver 1 tsk. vaniljsocker 400 gr. jordgubbar 2,5 dl. gräddfil… Läs mer

Sommarkaka

Denna kaka är perfekt för den chokladbollsälskare undertecknad är! Kanske faller den er i smaken också? 1 långpanna Smält 100 gr. smör. 1 ägg 4 dl. socker vispas 8 dl. mjöl (vi använder siktat dinkel) 4 tsk. bakpulver 4 tsk. vaniljsocker blandas separat. Vispa sedan ner det i äggsmeten. Häll i smöret och slå på… Läs mer

Födelsedag

Idag är det sannerligen ingen vanlig dag. Åh nej, idag på självaste Islands nationaldag blir denna exttemt förkylda men ack så mediala böna 32 år. 😉 En helt vanlig dag planeras dock då vi gjorde bort firandet i helgen under sjukstuga men en chokladbit eller två och några extra kramar siktar jag på!

Livets förgänglighet

Det börjar med våren då allt liksom väcks till liv igen. Fåglar sjunger upp och stämsång tar vid, humlorna vaknar ur sin vinterslummer, grodor kläcks ut i en prunkande värld fylld av kalla bäckar och ystra åar och all växtlighet exploderar i det enorma färgspektra naturen bjuder oss på. På Lyckobacken blir nätterna så långa… Läs mer

Pappas paj

På Mors Dag svängde Johan ihop denna supergoda paj. Den kommer att ätas fler gånger här på Lyckobacken vill jag lova! Pajdeg; 3 dl. siktat dinkel  150 gr. smör  2 msk. kallt vatten  Fyllning; 2 msk. smör  1 tsk. salt  2 krm. svartpeppar  1 gul lök  2 vitlöksklyftor  200 gr. champinjoner  2 paprikor i olika… Läs mer