Att prioritera rätt

Många undrar hur jag hinner. Jag är hemmaarbetande mamma med alla tre sötnosar hemma största delen av veckan. Vi bor långt ifrån stan så alla ärenden dit in samkoordineras och slukar rätt många timmar. Jag driver ett, tack och lov ♥, välbesökt företag som jag jobbar med 3 – 5 dagar i veckan + att… Läs mer

I stället för bröd

Min mage mår inte alltid jättebra som många av er vet. Magkatarr i kombination med för mycket gluten blir ibland förödande. Jag försöker därför undvika kolhydrater så ofta och mycket det går och använder mig bara av dinkel de gånger det är aktuellt. Vill man dock utesluta de helt är dessa Sambos ett suveränt substitut… Läs mer

Nya visitkort!!!

Ett jättetack till fina Anna som inte bara gjort min logga, bloggheader, WP-gravatar, instagram-profilbild utan också en logga anpassad till visitkort! Sen får allt maken vara med på ett hörn som är den som fixat just visitkorten! De blev så fina så, jag är verkligen jättenöjd! På baksidan finns plats för tidsbokning tills den dag… Läs mer

Grahamsbullar

2014 har hittills varit rena hälsoåret för oss fullproppat med nyttigheter! Detta bröd har vi gjort fler än en gång och ack så gott det är! Eftersom dessutom jäser länge blir det snällare mot magen. 15 st, 225° 3 dl. mjölk 50 gr. smör 1 pkt. jäst 0,5 tsk. salt 0,5 dl. mörk sirap 2… Läs mer

AffirMera

Sommaren 2008 kom Attraktionslagen och boken The Secret in i mitt liv. ‘Som av en händelse’ tills jag insåg att det inte finna någon slump utan en mening med allt. Årets motto som så många andra år är att affirmera mera – för hur bra jag än är på det så kan det alltid bli… Läs mer

Tomat- och löksallad

Min senaste nyttiga last är denna smarriga tomat- och löksallad. Servera med ett par skivor Halloumi/smulad feta, en avocado och ett kokt ägg och lunchen är ett faktum. 😛 2 port. 1 ask körsbärstomater 1 röd lök 1 vitlöksklufta 0,5 dl. citron olivolja 1 msk. Crèma di Balsamico En kvist färsk rosmarin salt, peppar och… Läs mer

Att hitta sig själv

Min andliga resa påbörjades på allvar hösten 2010 då jag började en kurs i att utveckla sin medialitet. Samma kväll vaknade jag efter att jag somnat av att en korp satt utanför fönstret på vår brandstege och kraxade rakt in mot mig. Högt och tydligt hördes det eftersom vi hade fönstret lite öppet med ett… Läs mer

Tofutacos med rostad majssalsa och rödkålssallad

Ursprungsreceptet är egentligen på fisk men vi gjorde en egen vegvariant med fast tofu och lade sedan till några egna tillbehör. Tofutacos 3 förp. fast marinerade tofu 1 dl. fullkornsdinkel 3 stora ägg 3 dl. ströbröd 5 dl. rapsolja till stekning salt, vitpeppar Skär tofun i lite tjockare stavar. Häll upp mjöl och ströbröd på… Läs mer

Nytt på Lyckobackens levAnde för 2014

Jag har nu njutit till fullo av en helt fantastisk lång ledighet med de jag älskar allra mest och imorgon är jag tillbaka i den offentliga andliga sfären igen! ♥ Livet är gott då man får göra det man vill och får det bästa av två världar dag ut och dag in. Nytt för 2014… Läs mer

Krispig fänkålssallad med äpple

Här är en kul variant på den traditionella vitkålssalladen till pizzan men är även god till t.ex grillad Halloumi. 1 stort fänkålshuvud 1 äpple av sötare sort Saften från 1/2 citron 3 msk. god olivolja 2 tsk. Agavesirap salt, peppar, chiliflakes Dela fänkålen. Skär bort den hårda mittstocken och strimla den sedan. Skär äpplet i… Läs mer