Mexikansk lasagne

Hittade detta recept någonstans, minns inte var dock, och denna avnjuts till middag redan imorgon kväll. 🙂 4 port. 1 gul lök * 2 vitlöksklyftor * 1 msk. olja * 400 gr. quornfärs 500 gr. krossade tomater * 2 msk. tomatpuré 1 tsk. salt * 1 krm. svartpeppar * 1 tsk. torkad oregano * 4… Läs mer

Egna sesamnuggets

Jag har upptäckt att om man använder det recept jag hittade på här och gör små nuggets som man vänder i mjöl, penslar med ägg och vänder i kryddat ströbröd och sesamfrön får ett underbart alternativ till de sesamnuggets man kan köpa färdiga i vegofrysdisken. Servera med t.ex ris och en het, kall sås. Psst!… Läs mer

Egen falafel

Johan har gjort egen falafel efter detta recept nån gåbg. Nu i veckan ska jag testa; Mixa jag 500 gr. kikärtor * 3 vitlöksklyftor *, en näve persilja * 2,5 dl. olivolja *, 2 ägg * garam masala, chilipeppar * och en näve spiskummin *. Låt smeten stå kallt i minst en timme innan man… Läs mer

Veggie hot chilli

Jag hittade det här receptet i nån tidning för ett tag sen och har sen dess varit sugen på att göra det. Såklart har jag gjort om det till vegetariskt. 🙂 2 påsar mörka quornstrimlor 2 msk. chilipulver * 2 msk. paprikapulver * 1 msk. malen spiskummin * 2 msk. olja * 2 stora hackade… Läs mer

Italienska smördegsrullar med pestocrème

Inspirerad av ett recept från ‘Halv åtta hos mig’ dök dessa upp i min skalle. Supergoda! Både som en lättare middag med en matig och fräsch sallad, som tilltugg till välkomsdrinken, kvällssnacks eller vid sidan av en mustig höstsoppa! 4 port. 4 smördegsplattor 1 kula mozarella * 4 st. soltorkade tomater i strimlor * 1… Läs mer

Världens godaste potatisgratäng

Jag är en riktig potatisfantast och är nog egentligen extra svag för fluffigt hemmagjort potatismos med mycket smör och krämiga potatisgratänger. Här är en dunderenkel potatisgratäng som är rent ut vansinnigt god! 4 – 6 port. 10 stora potatisar * 2 stora morötter * 2 schalottenlök 2 vitlöksklyftor * 5 dl. crème fraîche * eller… Läs mer

Pastasås med ricotta och grönkål

Ni var ett par stycken som önskade recept på denna enkla, goda och nyttiga pastasås då den fanns med i Veckans matsedel så självklart får ni det. 🙂 För 4 port. Bryn en stor, finhackad lök * och två tunnt skivade vitlöksklyftor * i smör *. Tillsätt finriven (för hand) grönkål * då löken blivit… Läs mer

Höstpizza

Det blev en otroligt god pizza i helgen med härligt höstig prägel. 😛 En sats pizzadeg, alltså 2 plåtar. 1 dl. Chilli Sauce * 4 tunnt skivade tomater * 4 vegetariska chorizos 2 små squash * 2 rödlök * 1 stor grön paprika * 4 tunnt skivade vitlöksklyftor* 2 brk. Castello färskost vitlök * 2… Läs mer

Fyllda pastasnäckor

I helgen bjöd mamma på världens godaste pastarätt och såklart måste den upp på bloggen både för er och min skull. 😉 Då vi lever extremt spartansk i fjällen med povert handlingsutbud är det mycket färdigt, t.ex frysta kryddor. Helst byter man ju ut det mot färskt alternativ. 🙂 8 port. Tomatsås; 2 msk. olivolja… Läs mer

Squashpytt med varm ostsås

Jag plockade ihop smått och gott och svängde ihop en smarrig lunch förra helgen. Ni måste testa! 4 port. 1 stor squash * 1 liter rensade, delade gula kantareller 2 stora gula lökar * 8 stora potatisar * 250 gr. Halloumi * 2 dl. grädde * 1 brk. Castello vitlöksost * Skala potatisen och tärna… Läs mer

Världens godaste kola

Jag LOVAR – här är godaste och enklaste kolan. Det är supergott att, som jag gjort här, strö över flingsalt men det blir också farligt gott att utesluta kakaon och blanda i t.ex ett kuvert saffran eller 1 dl. mosade hallon. Mmm… 60 bitar 225 gr. smör * 1,25 dl. ljus sirap * 2 dl…. Läs mer

Carribean quorn med sötpotatis och mangosås

Även detta recept fanns med i senaste Buffé men jag har gjort det mer Lyckobacken-ifierat. 😉 Det är helt magiskt gott och doftar ljuvligt. Färsk vitlök blir mjäll och krämig och grillad lime härligt sötsur. Mmm, ni måste bara testa! 4 port. 1 påse quornfiléer 1 msk. torkad oregano * 1 tsk. kanel * 1… Läs mer

Pizza med chèvre och päron

Inspirerade av Ernst och den päron- och chèvrepizza han gjorde i något av sommarens program kokade vi ihop en egen variant. Först gjorde jag en egen tomatsås med schalottenlök och vitlök * som bryntes glansiga i en kastrull i olja *. I med en burk hela, skalade tomater *, en burk krossade tomater * och… Läs mer

Hemmagjorda rödbetsbiffar med persiljesmör

Pappa & A bjöd på dessa otroligt goda rödbetsbiffar i somras då vi åt middag hos dem. Lite meckiga att göra men väl värda besväret. 🙂 6 st. 1 schalottenlök 1 dl. risottoris * 2 – 3 msk. olivolja * 2 dl. vatten 1 msk. grönsaksfond salt * 2 potatisar * 3 dl. rivna, inlagda… Läs mer

Italiensk pastalåda

Jag har tidigare skrivit om hur jag älskar middag i paj- eller gratängform då vi har middagsbjudningar. Jag vill också umgås med gästerna och vägrar slava i köket den dyrbara tid de är här. Då förbereder jag och curlar (ni vet ju hur jag gjort om det positivt) jag mig själv innan istället. Idag har… Läs mer

Perfekt pastasallad

Kall och enkel mat som går snabbt att tillaga och är lätt att ta med är verkligen att föredra under lata sommardagar. Denna pastasallad som jag gör på en höft beroende på antal gäster går hem hos både stora och små! Koka pasta * enligt måttabell beroende på antal gäster. Stek tärnad Halloumi * i… Läs mer

Portabelloburgare

Här kommer ännu en spännande rätt från ‘Halv åtta hos mig’s vegetariska vecka; svampburgare! Bildkälla. 4 st. Marinad 1,5 dl. balsamicovinäger * 2 dl. god olivolja * 3-4 st. finhackade vitlöksklyftor * 1 msk. oregano * 1 tsk. torkad koriander * 2-4 msk. lönnsirap * chilipulver * efter smak ev. 2 msk rökig bbq-sås färskmalen… Läs mer

Vegetarisk kalops

Jag har kommit in nåt husmanskost-stim nu där rejäla rätter lockar och jag skapar gladeligen vegetariska varianter på gamla klassiker. Kalops var inte nån direkt storfavorit då jag var barn men ju äldre jag blev, ju mer växte den. Här har ni ett vegetarisk förslag, godast blir den om den får stå och dra ett… Läs mer

‘Korv’gryta

Min farmor gör en supergod korvgryta och vi gjorde den med sojakorv i helgen och den blev supergod! Jag gjorde så här för ca. 6 vuxenportioner; 6 – 8 potatisar *, beroende på storlek 1 stor gul lök * 1 kålrot 1 rejäl vitkålsklyfta * 2 stora morötter * ca. 1 l. vatten 2 buljongtärningar… Läs mer

Valborgs lilla goda!

På Valborgsmässoafton bjöd fina familjen dubbel-M på en vanvettigt god gratäng och vem vore jag om jag inte bjöd på receptet – speviellt som vi tillagade den igår. 😉 Parmesangratinerad pasta, 1 form Ugn 250 grader 300 gr. pasta * 1 brk. krossade tomater * 1 tärning grönsaksbuljong * 250 gr. färska champinjoner * 1… Läs mer