Gado gado

       Som vanligt är Jamie Oliver en stor inspirationskälla då det kommer till mat här hemma. Som denna ‘på-en-höft-sallad’ med det skojiga namnet gado gado! Skiva, klyfta, tärna eller riv valfri mängd av följande; Rädisor Gurka Groddar Kokta ägg Kokt potatis Kinakål Tomater Gör en sås av; 2 msk. soja 2 vitlöksklyftor Chili 1 rågad… Läs mer

Huevos rancheros

               Den mexikanska rätten Huevos rancheros (‘Ägg på ranchens vis’) finns tydligen i lika många utföranden som det finns bondgårdar i Mexico och här hemma har den gjort dundersuccé efter att Jamie Oliver lagat den i TV. Alla älskar den, även barnen, och eftersom den går att göra glutenfri passar den även mig. Så här… Läs mer

Ugnsbakad äggfylld avocado

            

Thé på chagasvamp

Det nya och trendiga på hälsofronten är medicinalsvampar. Inte s.k hallucinogena svampar man tar för att bli hög eller för att eventuellt tillfälligt förstärka andliga förmågor, utan svampar med bevisat hälsosamma effekter. Då de hallucinogena sorterna inte är, eller någonsin kommer att bli, aktuella för mig har vi däremot snöat in på en hälsosam sort… Läs mer

Kladdig morotskaka

Denna magiskt goda kaka M Å S T E ni testa! Okej? Bra! 10 bitar (minst! Den är mäktig!) Ingredienser; 175 gr. smör 4 1/2 dl. rårörsocker 3 stora ägg 2 1/4 dl. siktat dinkelmjöl 2 krm. salt 1 1/2 msk. malen kanel 1 msk. kardemumma 1/2 tsk. nyriven muskot 1 tsk. malen ingefära 5… Läs mer

Krabbelurer

…eller pösmunkar är galet goda att göra i exempelvis en Muurrikka över öppen eld. Håll tillgodo; 1 ägg 3/4 dl. socker 3/4 dl. mjölk 2 1/2 dl. vetemjöl 1 tsk. bakpulver 1 tsk. vaniljsocker   Vispa ägg och socker lätt skummigt. Tillsätt mjölken och sedan mjöl och vanilj. Rör om noga tills smeten är helt slät. Värm ett plättjärn eller… Läs mer

Honungsmeloncarpaccio med rökt Fetaost

Denna enkla och lätta rätt svängde jag ihop under en sensommarkväll till mig & Johan. Enkel och så mör att den smälter i munnen! Servera som den är som förrätt eller bjud ett gott surdegsbröd till för en mer matigare rätt. 4 pers. 1 liten honungsmelon 2 pkt. rökt Fetaost Citronolja Hackad mynta Chiliflakes, svartpeppar,… Läs mer

Ny frukostvana

Hela sommaren har jag ätit en ny sorts frukost. Jag har läst om chiapudding här och var, ett mål eller mellanmål som har hög proteinhalt och därigenom mättar bra samtidigt som det är kalori- och kolhydratfattigt. Jag gör en egen variant på psylliumfrön istället eftersom de är kända för att få fart på trögt tarmsystem… Läs mer

Nyttigare dessert

Detta svängde jag ihop för någon kväll sen. Riktigt gott och ett nyttigare alternativ till knäckig äppelpaj med glass. 2 st. 3 äpplen med frisk, syrlig smak 1 msk. smör 1 tsk. kanel 1 tsk. kardemumma 1 tsk. kokossocker 1 brk. Smetana 1 dl. Crunchy/Start-müsli Agavesirap Tärna äpplena och stek de gyllende i smöret. Pudra… Läs mer

Friterad kladdkaka med hemmagjord vaniljglass- och chokladsås

I nåt nummer av Buffé fanns ett recept på detta med fast då uppmanades att använda köpt kladdkaka och färdig frityrsmet. Jag som avskyr halvfabrikat tycker att ska det vara så ska det vara på riktigt så jag totade ihop följande; 6 port. Jag gjorde om kladdkakan för att få den liiite nyttigare, originalreceptet finns… Läs mer